コロンビア カウカ スプレモ

COLOMBIA CAUCA SUPREMO
原産国/コロンビア　品種/カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ　精製/ウォッシュド

最近コロンビアはコーヒーの規格が昔ほどハッキリしない事が
散見されてますが久しぶりに「スプレモ」らしい豆に出会いました。
コロンビアは豆の大きさで等級が分かれていまして、
ざっくり言うと大粒な豆をスプレモ、それより小さい豆をエクセルソ
と分類してました。それが曖昧になってたのが現状なんです。
カウカ県はコロンビアの南部に位置し、アフリカ系や先住民メスティーソと
呼ばれる混血の人々など様々な民族が共存し「母なる大地」の恵みを受け継いで
古くからコーヒー作りに従事してきました。
カウカ県はコロンビア最大級の川の源流や複雑に入り組んだ地形など
コーヒー作りに適した自然が多く残っています。特に11の火山があるため
土壌が天然ミネラルを豊富に含む火山灰でできています。
それらがカウカ特有の「カラメル香」が生まれると言われ温かい時の
華やかさとフルーティーさ、そして冷めてからも長く続く独特の甘味はカウカならではです。
何を買うか迷ったらコロンビア。そんな味わいです。