インドネシア スラウェシ島トラジャ

INDONESIA SULAWESI TORAJA
原産国/インドネシア　品種/USDA, S795, カツアイ　精製/ウォッシュド

インドネシア・スラウェシ島のトラジャ地区の生産農家は1〜5haの
農園を持っておりその多くはアクセスが困難な遠隔地にあります。
生産量の大半が零細農家のスラウェシ島ではSucafina社の
管理の行き届いた精製設備や乾燥工程により毎年安定した品質を
お届けしています。栽培・育成・収穫は現地の伝統民族トラジャ族の
農家によって行われインドネシアの中でもスラウェシ島トラジャの
コーヒーはその品質の高さから世界中から高い評価を受けています。
インドネシアと言うとマンデリンのイメージが強いと思いますが、
マンデリンはスマトラ島で採れるアラビカ種ですので、
今回のトラジャはマンデリンではありません。
奥行きのある味わいで、クセが無いのがクセになります。
一般的には深めの焙煎の物が売られていますが、
ここはひとつ浅めの焙煎をご体験されるのもよろしいかと思います。
ちなみにニュークロップですので鮮度も最高です。