ケニア アダロニア AA
ケニア アダロニア AA
販売価格: 980円(税込)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
商品詳細
KENYA ADALONIA AA
原産国/ケニア 品種/SL28、バティアン 精製/ウォッシュド
これまでの力強いというケニア産の豆の印象に加え、
華やかさも兼ね備えているこの豆は、ケニアの高地で栽培される
白いバラがその名の由来になっています。
豆の規格AAが入手困難でもある現在、貴重でもあります。
力強さと華やかさの両方を持ち合わせているので
焙煎の方法もいろいろと試行錯誤しました。
フレンチとイタリアンは力強さ重視で、
フルシティよろ浅めの焙煎は華やかな酸味を活かす事にしました。
フルシティに関してはほんの少しだけ、気づかない程度に
酸味を残しましたがとてもイイアクセントになっています。
カラメルの様なほろ苦さと甘さ、そしてほんのり果実感が
感じられる仕上がりにしました。是非ご体験ください。
原産国/ケニア 品種/SL28、バティアン 精製/ウォッシュド
これまでの力強いというケニア産の豆の印象に加え、
華やかさも兼ね備えているこの豆は、ケニアの高地で栽培される
白いバラがその名の由来になっています。
豆の規格AAが入手困難でもある現在、貴重でもあります。
力強さと華やかさの両方を持ち合わせているので
焙煎の方法もいろいろと試行錯誤しました。
フレンチとイタリアンは力強さ重視で、
フルシティよろ浅めの焙煎は華やかな酸味を活かす事にしました。
フルシティに関してはほんの少しだけ、気づかない程度に
酸味を残しましたがとてもイイアクセントになっています。
カラメルの様なほろ苦さと甘さ、そしてほんのり果実感が
感じられる仕上がりにしました。是非ご体験ください。
焙煎と挽き方の目安
-
コーヒー豆は焙煎すると水分が飛び、15〜20％程度目減りします。
豆袋の表示は焙煎前の生豆量です。
目安ですが100グラムの生豆量で約8〜9杯抽出出来ます。 -
「淹れる度に味が違う。」
「昨日は上手くいったのに今日はダメだった。」
そんな方におススメの淹れ方のご紹介です。
あくまでも当店のコーヒーの場合です。
よくよく考えてみれば、緑茶や紅茶もこんな感じですよね。
コーヒーの抽出は濾すか煮出すかどちらかです。
この方法は煮出したあと濾します。
すべて計れるものばかりですので、
お好みに応じて調整してみてください。
