ニカラグア ロス・アルティプラノス農園 ジャバニカ

NICARAGUA LOS ALTIPLANOS JAVANICA WASHED
原産国/ニカラグア　品種/ジャパニカ　精製/ウォッシュド

このコーヒーはエチオピア産ロングベリー起源のジャバニカという
名の単一品種で、大変な手間をかけて生産されます。
このような品種を初めてこの土地で
栽培するのは、とてもリスクのある試みでした。
その為、栽培しているのはひと握りの生産者だけだったのですが、
ここ数年で少しづつ生産者が増えてきています。
ゲイシャに似た素晴らしい香味で中米で注目の品種です。
見た目の特徴は豆が大きく長めです。
シティローストくらいまでジャスミンの花の様な香りと
きれいな酸味が特徴です。フルシティより深く煎ると
ほろ苦さの中にも特徴的な酸味とメイラード反応で甘みも加わわり、
そのハーモニーは絶品です。いずれも口の中での踏ん張りが強く、
とても優れたコーヒーです。