タンザニア インサニ ピーベリー

TANZANIA INSANI PEABERRY
原産国/タンザニア　品種/ブルボン　精製/ウォッシュド

インサニ生産者グループは2001年に設立され
当時は軒先で精製するホームプロセスコーヒーを作っていました。
2015年にウォッシングステーションを建設し2016年から
本格的なウォッシュドコーヒーを作り始めました。
近くを流れるナンゴザ川を水源として利用し
生産者は収穫したチェリーを夕方までにウォッシングステーションに
持ち込みます。その後ウェットパーチメントは水路で選別され
ソーキングタンクで8〜10時間漬け置きし7〜10日間天日乾燥。
とても丁寧に作られていますので今後の飛躍が期待できます。
今回はピーベリーという丸い形状をした豆だけを集めました。
チェリーの中に通常2粒向き合って入っていますが
ピーベリーは1粒しか入っていません。養分を独り占めです。
アフリカの大地の養分を充分に吸い上げたタンザニアのコーヒーを
お楽しみください。浅め深め、どちらの焙煎でも美味です。