コロンビア レインボー

COLOMBIA RAINBOW
生産国 / コロンビア　加工 / スイスウォータープロセス　品種 / ブルボン　精製方法 / ウォッシュド

コロンビアのウィラ奥地で、コーヒーの生産に情熱を傾け、
先駆的な取り組みを試し続けている7人の先駆者達が率いる
７つの異なる農園から生産されるコーヒーを組み合わせたコーヒー豆。
カナダ、ブリティッシュコロンビア州で、化学薬品を一切使用せずスイスウォータープロセスにて
97％のデカフェ処理を施しました。彼らは様々な処理方法を実験するのはもちろんのこと、
コーヒーの収穫前のコーヒーの木の管理方法の改善（剪定や肥料等の改良）と
それぞれの地域コミュニティへの配慮、社会的、環境的な持続可能性を
見据えて取り組んでいます。今回この生産者の卓越したロットの生豆を
最善のクオリティを保ち、スイスウォーター方式でそのままデカフェ処理いたしました。