グァテマラ リンダビスタ農園イエローナンセ ブラックハニー SHB

GUATEMALA FINCA LINDAVISTA YELLOW NANCE BLACKHONEY SHB
原産国/グァテマラ　品種/イエロー系カツーラ＆カツアイ　精製/パルプドナチュラル

今回ご紹介するリンダビスタ農園はサンタロッサ県アヤルサ地区にある
アヤルサ湖の湖畔に位置し、標高が1800m〜1900mと
かなり高いところにあります。（高い方が良いとされています）
通常コーヒー豆は熟すと赤くなりますが、黄色やオレンジに熟す豆を
ナンセという黄色い果実に似てるのでイエローナンセと呼んでいます。
この豆をフラックハニーと呼ばれる精製方法で仕上げました。
より甘みを伴った豆に仕上がり、イエローナンセのブラックハニーは
ほとんど日本に入った事がない豆だと思います。
この農園のパブロ氏がこだわって作り上げたマイクロロットです。
どの焙煎度合いでも口当たりが滑らかです。
浅めの焙煎ではきれな酸味が複雑に絡み合い、
深めの焙煎ではそれらが甘みに変わり大人になった感じです。
まさに一期一会と言った感じですので興味のある方はお早めに。