イエメン モカ・マタリ No,9

YEMEN MOCHA MATTARI No,9
原産国/イエメン　品種/地場品種　精製/ナチュラル

イエメンから、なんとか来てくれました。
標高2,500mの急峻な山肌に作られた段々畑で
小規模農家によって作られる豆です。
イエメンでは安定した水源確保が出来ないので、
伝統的にすべて非水洗式のナチュラル製法で精製されます。
そのためアラビカの原種である在来品種の特徴が
良く表現されています。日本ではイエメンの豆を総称して
「モカマタリ」と呼ぶ習慣がありますが、このバニー・マタルで
採れたコーヒーこそモカマタリなのです。
エチオピアのモカにもナチュラルは当然あるのですが、
イエメンのモカとはやはりどこか違うのです。
ある意味、唯一無二の存在と言っても言い過ぎではないマタリ。
独特なこの風味は出会っておいた方がいい逸品です。